club

صفحه های کلوب

صفحه اول

پیتزای خانگی به همراه ((رازهای رستورانی))

س ارفعی 5 سال پیش
پیتزای خانگی به همراه ((رازهای رستورانی))

پیتزای خانگی

مواد اولیه :
قارچ به میزان دلخواه
کالباس به میزان دلخواه
سرکه یک دوم  پیمانه
سیر ۲ حبه
گوجه فرنگی (برای سس) ۲ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
روغن به میزان لازم
آب (گرم) یک دوم پیمانه
مخمر فوری (ریز) یک و یک دوم قاشق چایخوری 

آرد ۱۷۵ گرم
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
زیتون (دلخواه) به میزان دلخواه
گوجه فرنگی گوجه فرنگی ۱ عدد


طرز تهیه خمیر پیتزا :

آرد رو به همراه مخمر فوری ( خیلی ریز که از نان فانتزی ها میتونید تهیه کنید ) و یک دوم  قاشق چایخوری نمک را با هم خوب مخلوط میکنیم بعد ۱ قاشق غذاحوری روغن و آب رو کم کم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم، مواد که خوب مخلوط شد خمیر و از ظرف در میاریم و روی یه سطح صاف و آرد پاشی میکنید و به مدت ۱۰ دقیقه ورز میدهیم ( خمیر را با کف دست باز میکنیم، به مدت 10 دقیقه این کار و ادامه میدهیم ) بعد از ورز دادن خمیر را کامل میبندید و جمع می کنید.

خمیر را داخل یک ظرف بزرگ قرار دهید، به مدت یک ساعت یا بیشتر  تا خمیر حجمش دو برابر بشه.

طرز تهیه سس پیتزا :

نصف فلفل دلمه ای، سیر و گوجه فرنگی و سرکه را در غذا ساز خوب مخلوط می کنیم بعد مواد را با ۴ قاشق غذا خوری روغن و نمک و فلفل بر روی شعله کم قرار می دهیم تا به غلظتی که میخواهیم برسه ( یکم رقیق تر از رب ).

طرز تهیه پیتزا : 


1- خمیر آماده شده را با وردنه به اندازه ی قالب صاف کنید. قالب را چرب نکنید چون باعث می شود خمیر خشک شود،  از آرد استفاده کنید .

2- خمیر را داخل ظرف قرار دهید و یک مقدار به خمیر در ظرف لبه دهید یکی از علایم آماده شدن پیتزا ترد و طلایی شدن دورخمیر می باشد .

3- با چنگال چند سوراخ روی خمیر ایجاد نمایید تا خمیر نفس بکشد.

4- سس گوجه ای که آماده کرده اید را روی خمیر بریزید، بعد به مقدار زیاد پنیر پیتزا بریزید، باید 90درصد پنیر پیتزا را روی خمیر بریزید تا پیتزا خوب کش بیاد.

5- مرحله های بعد مواد دلخواه را بریزید به اینصورت که در لایه های پایینی موادی که آب نمیندازه ( مثل کالباس ، گوشت چرخ کرده ،کدو ، بادمجون کبابی یا ...) و لایه های بالایی موادی که آب میندازه ( مثل فلفل دلمه ای ، قارچ ، زیتون ، ...) و همیشه مواد زیاد نریزید چون اگه مواد زیاد باشد پیتزا سنگین می شود.

6- پس از ریختن هر لایه مواد مقدار کمی هم پنیر پیتزا برای فاصله بین هر لایه بریزید و  بعد از هر لایه مواد یه فشار کوچیکی به مواد بدهید تا به پنیر پیتزا بچسبد.

7- خوب کالباس و فلفل دلمه ای و قارچ و زیتون و که به ترتیب لایه لایه چیدید برای تزیین می توانید از چند حلقه  گوجه استفاده کنید.

8- بعد پیتزا رو توی فر که با دمای 200 تا 250 درجه گرم کردید به مدت 20 الی 30 دقیقه قرار دهید .


ساير تصاوير

پیتزای خانگی به همراه ((رازهای رستورانی)) پیتزای خانگی به همراه ((رازهای رستورانی))
منبع :http://golestan.hyperclubz.com
4 نفر این را می پسندند
مشاهده 1 دنبال کننده
در حال نمایش 1 دیدگاه از 1 دیدگاه
فرزین  بهشت آذر فرزین بهشت آذر عاشقشم
5 سال پیش
1 

ارسال مطلب

انتخاب كلوب :  
نوع مطلب :
ارسال مطلب