آشپزي آشپزي

چگونه ترشی انبه درست کنم؟

چگونه ترشی انبه درست کنم؟

اين را مي پسندند 0 نفر اين را مي پسندند
اين را دنبال مي كنند مشاهده 0 دنبال كننده
در حال نمايش 5 ديدگاه از 22 ديدگاه ديدگاه
بهترين پاسخ بر اساس راي كاربران محمد سالاری بنا محمد سالاری بنا تر شی انبه به طریقه های مختلفی درست میشود و واقعا وقتی که درست جا بیفتد خیلی خیلی خوشمزه و خوش عطر و بو می باشد. در کشورهای عربستان و هند و پاکستان و سایر کشورهای گرم ترشی انبه را با میوه کال انبه درست می کنند و وقتی که فصل میوه کال آن می آید چون برای درست کردن این ترشی زیاد هواخواه وجود دارد به فراوان میوه کال آن وجود دارد . این ترشی طوری است که وقتی از کنار آن رد می شوی خواه ناخواه بوی عطر آن آب در دهان جاری می سازد و یکی از ترشیهای گران قیمتی است که به خارج از کشورهای گرم صادر می شود. مواد لازم: انبه کال ۲ کیلو سرکه ۱ لیوان تمر هندی ۲ قاشق سوپخوری نمک به مقدار لازم پودر هل و میخک و گرم ماسالا و زیره و فلفل از هر کدام یک قاشق مرباخوری پر هویج ۱ عدد به صورت خلال سیب زمینی خرد شده لیمو ترش قاچ شده و هسته جدا ۳ تا ۴ عدد روغن مایع یا زیتون به مقدار لازم طرز تهیه: انبه را شسته و به اندازه دلخواه برش زده و تخمه وسط آن را درمی آوریم . دیگر لازم نیست آن قسمت سفت انبه را جدا کرد وقتی ترشی خودش برسد . جدا می شود. سرکه را همراه تمر هندی کاملاً می جوشانیم و بعد ادویه ها را به آن اضافه کرده و انبه را داخل شیشه ای که هوا نکشد ریخته . لابه لای آن از هویج خرد شده و لیموی نصف شده و هسته گرفته می ریزیم و پس از اینکه مخلوط تمر هندی خنک شد با روغن مخلوط کرده و روی آن می ریزیم درب ظرف را محکم بسته و در جای خشک و خنک نگهداری می کنیم این ترشی پس از گذشت سه تا چهار ماه آماده می شود. یاد آور می شود انبه تازه طبع سرد و انبه رسیده گرمی می باشد به خاطر همین ادویه زیاد به آن اضافه می کنند.
مي پسندم اين را مي پسندند19 2 سال پيش
فاطیما سالاری بناء فاطیما سالاری بناء نقل قول از محمد سالاری بناء تر شی انبه به طریقه های مختلفی درست میشود و واقعا وقتی که درست جا بیفتد خیلی خیلی خوشمزه و خوش عطر و بو می باشد. در کشورهای عربستان و هند و پاکستان و سایر کشورهای گرم ترشی انبه را با میوه کال انبه درست می کنند و وقتی که فصل میوه کال آن می آید چون برای درست کردن این ترشی زیاد هواخواه وجود دارد به فراوان میوه کال آن وجود دارد . این ترشی طوری است که وقتی از کنار آن رد می شوی خواه ناخواه بوی عطر آن آب در دهان جاری می سازد و یکی از ترشیهای گران قیمتی است که به خارج از کشورهای گرم صادر می شود. مواد لازم: انبه کال ۲ کیلو سرکه ۱ لیوان تمر هندی ۲ قاشق سوپخوری نمک به مقدار لازم پودر هل و میخک و گرم ماسالا و زیره و فلفل از هر کدام یک قاشق مرباخوری پر هویج ۱ عدد به صورت خلال سیب زمینی خرد شده لیمو ترش قاچ شده و هسته جدا ۳ تا ۴ عدد روغن مایع یا زیتون به مقدار لازم طرز تهیه: انبه را شسته و به اندازه دلخواه برش زده و تخمه وسط آن را درمی آوریم . دیگر لازم نیست آن قسمت سفت انبه را جدا کرد وقتی ترشی خودش برسد . جدا می شود. سرکه را همراه تمر هندی کاملاً می جوشانیم و بعد ادویه ها را به آن اضافه کرده و انبه را داخل شیشه ای که هوا نکشد ریخته . لابه لای آن از هویج خرد شده و لیموی نصف شده و هسته گرفته می ریزیم و پس از اینکه مخلوط تمر هندی خنک شد با روغن مخلوط کرده و روی آن می ریزیم درب ظرف را محکم بسته و در جای خشک و خنک نگهداری می کنیم این ترشی پس از گذشت سه تا چهار ماه آماده می شود. یاد آور می شود انبه تازه طبع سرد و انبه رسیده گرمی می باشد به خاطر همین ادویه زیاد به آن اضافه می کنند. *********************************
مي پسندم اين را مي پسندند0 2 سال پيش
م ه م ه سپاس از دوستان
مي پسندم اين را مي پسندند0 2 سال پيش
♥نازی ♥ ♥نازی ♥ موادلازم: انبه=1 کيلو سرکه=به ميزان لازم رب گوجه فرنگي=1 قاشق سوپخوري خردل=1 قاشق غذا خوري زعفران (حل شده در آب جوش)= مقداري ادويه ترشي= 1 قاشق غذاخوري فلفل قرمز تند = 1 قاشق غذاخوري نمک =1 قاشق غذاخوري شکر= کمي طرز تهيه: ابتدا انبه را پوست بگيريد و از هسته جدا کنيد. آن را خرد کرده يا به شکل پوره نرم کنيد و در ظرفي بريزيد. کم کم به آن سرکه اضافه کرده و هم بزنيد تا غلظت آن به صورت ماست شود. سپس آن را روي حرارت ملايم قرار دهيد تا آهسته بجوشد. بعد رب گوجه فرنگي را اضافه کرده و مخلوط کنيد. سپس خردل، زعفران حل شده در آب جوش، ادويه، فلفل، نمک و شکر را اضافه کنيد تا حدوداً نيم ساعت بجوشد تا غليظ شود. بعد آن را از روي حرارت برداريد تا خنک شود. سپس آن را در شيشه در دار ريخته و در جاي خنک نگهداري کنيد. پيشنهاد: بسته به ذائقه خود مي توانيد به اين ترشي مقداري دارچين، هل کوبيده و جوز هندي اضافه نماييد. نکته: مقدار ادويه جات بستگي به ذائقه شما دارد و به اندازه اي که دوست داريد مي توانيد کم يا زياد کنيد.
مي پسندم اين را مي پسندند1 2 سال پيش
علیرضا انصاری علیرضا انصاری نقل قول از محمد سالاری بناء تر شی انبه به طریقه های مختلفی درست میشود و واقعا وقتی که درست جا بیفتد خیلی خیلی خوشمزه و خوش عطر و بو می باشد. در کشورهای عربستان و هند و پاکستان و سایر کشورهای گرم ترشی انبه را با میوه کال انبه درست می کنند و وقتی که فصل میوه کال آن می آید چون برای درست کردن این ترشی زیاد هواخواه وجود دارد به فراوان میوه کال آن وجود دارد . این ترشی طوری است که وقتی از کنار آن رد می شوی خواه ناخواه بوی عطر آن آب در دهان جاری می سازد و یکی از ترشیهای گران قیمتی است که به خارج از کشورهای گرم صادر می شود. مواد لازم: انبه کال ۲ کیلو سرکه ۱ لیوان تمر هندی ۲ قاشق سوپخوری نمک به مقدار لازم پودر هل و میخک و گرم ماسالا و زیره و فلفل از هر کدام یک قاشق مرباخوری پر هویج ۱ عدد به صورت خلال سیب زمینی خرد شده لیمو ترش قاچ شده و هسته جدا ۳ تا ۴ عدد روغن مایع یا زیتون به مقدار لازم طرز تهیه: انبه را شسته و به اندازه دلخواه برش زده و تخمه وسط آن را درمی آوریم . دیگر لازم نیست آن قسمت سفت انبه را جدا کرد وقتی ترشی خودش برسد . جدا می شود. سرکه را همراه تمر هندی کاملاً می جوشانیم و بعد ادویه ها را به آن اضافه کرده و انبه را داخل شیشه ای که هوا نکشد ریخته . لابه لای آن از هویج خرد شده و لیموی نصف شده و هسته گرفته می ریزیم و پس از اینکه مخلوط تمر هندی خنک شد با روغن مخلوط کرده و روی آن می ریزیم درب ظرف را محکم بسته و در جای خشک و خنک نگهداری می کنیم این ترشی پس از گذشت سه تا چهار ماه آماده می شود. یاد آور می شود انبه تازه طبع سرد و انبه رسیده گرمی می باشد به خاطر همین ادویه زیاد به آن اضافه می کنند. *********************************
مي پسندم اين را مي پسندند1 2 سال پيش
1 2 3 4 5 

ارسال مطلب به هايپركلابز

انتخاب كلوب :  
نوع مطلب :
ارسال مطلب


ساير بحث ها از افسانه صادق نیا

جذب آهن موجود در اسفناج