آشپزي آشپزي

طرز سرخ کردن ماهی قزل چگونه است؟

نرگس - 2 سال پيش
اين را مي پسندند 2 نفر اين را مي پسندند
اين را دنبال مي كنند مشاهده 0 دنبال كننده
در حال نمايش 5 ديدگاه از 40 ديدگاه ديدگاه
بهترين پاسخ بر اساس راي كاربران محمد سالاری بنا محمد سالاری بنا آموزش و طرز تهيه ماهي قزل آلا با سس بادام يکي از مهمترين بخشهاي يک وعده غذايي، غذاي اصلي است. هر وعده غذايي داراي پيش غذا، دسر و غيره است. اما بيشترين تلاش ما براي تهيه غذاي اصلي است. شروع کننده، سوپها، سالادها و دسرها موادي هستند که جوانب غذاي اصلي را تشکيل مي دهند. در اين جلسه تهيه غذا از ماهي قزل آلا را آموزش مي دهيم. ماهي قزل آلا پولک ندارد، گوشت و تيغهاي بسيار نرمي دارد و براي سرخ کردن و مزه دار کردن آن بايد نکات زيادي را رعايت کرد. ماهي قزل آلا را با سس بادام آماده مي کنند. شکم ماهي قزل آلا را خالي مي کنيم و آن را شستشو مي دهيم. دم ماهي را با قيچي جدا مي کنيم. از وسط بدنه ماهي تا زير گلوي ماهي را برش مي زنيم و باز مي کنيم. از نمک، فلفل، آب ليموترش و سس سويا براي از بين بردن بوي زخم و مزه دار کردن آن استفاده مي کنيم. سپس پوششي روي ماهي قرار مي دهيم (ماهيهايي که پوست و گوشت نرم دارند بايد پوششي از آرد سوخاري و تخم مرغ روي آنها ايجاد کرد). آرد سفيد را داخل بشقابي مي ريزيم و ماهي را به آن آغشته مي کنيم سپس روغن را داغ مي کنيم و ماهي را داخل آن (از دو طرف) سرخ مي کنيم. مواد لازم براي تهيه سس بادام: کره: ۱۰۰ گرم بادام: ۵۰ گرم جعفري: به مقدار کافي طرز تهيه: کره را داغ مي کنيم و بادام را داخل آن تفت مي دهيم سپس جعفري خرد شده را به آن اضافه مي کنيم و تفت مي دهيم. مواد آماده شده را داخل ماهي مي ريزيم.
مي پسندم اين را مي پسندند5 2 سال پيش
محمد سالاری بنا محمد سالاری بنا ماهی رو بازش کن و تموم استخوناشو در بیار بعد بخوابونش تو سینی همون طوری که بازه و روش رو "پودر سیر + زعفرون +آرد سوخاری + نمک " بریز و کاملا با آرد سوخاری بپوشون روشو بعد هم سرخش کن توی روغن داغ .. من که خیلی دوست دارم
مي پسندم اين را مي پسندند1 1 سال پيش
م ه م ه ممنون دوستان
مي پسندم اين را مي پسندند0 2 سال پيش
طیبه بیروتی طیبه بیروتی مواد لازم 1 – ماهی تازه ی قزل آلا ( به تعداد افراد و به نسبتِ اندازه ی ماهی ) 2 – پیاز 3 – جعفری 4 – روغن ، نمک فلفل قرمز 5 – زعفران ( به دلخواه) طرز تهیه نخست ماهی ها را تمیز کرده و در ظرفی با پیاز و نمک و فلفل خوب آغشته کرده و می گذاریم نیم ساعتی بماند . یادتان باشد لطفِ قزل آلا خوردن به این است که برخلافِ اکثرِ ماهی های دیگر ، باید درسته و با سر و دُم سرخ شود ، پس حتما از جدا کردن سر و دُمِ ماهی ها خودداری کنید . برای خوشمزه تر و خوشرنگ تر شدنِ ماهی در موقع سرخ کردن ، می توانید مقدار کمی زعفران را با آبِ جوش مخلوط کرده و ماهی ها را پیش از سرخ کردن ، با آب و خودِ زعفران آغشته کرده و در ماهی تابه بگذارید . برای جلوگیری از حالت چسبندگیِ ماهی ها به ماهی تابه ، نخست چند لحظه شعله ی زیر ماهی تابه را زیاد کرده تا روغن خوب داغ شود . پس از گذاشتن ماهی ها در ماهی تابه ، شعله را کم کرده تا به آرامی سرخ شوند . توجه داشته باشید ماهی قزل آلا خیلی تُرد و شکننده است ، پس موقع جا به جا کردنِ ماهی ها حواستان باشد گوشتِ آن از هم نپاشد . نوش جانتان
مي پسندم اين را مي پسندند0 2 سال پيش
مهدی کیوانی مهدی کیوانی سلام. بهتره آنرا درون ماهی تابه دوکفه قرار داد تا با روغن خودش مغز بخت بشه
مي پسندم اين را مي پسندند0 2 سال پيش
1 2 3 4 5  ... 

ارسال مطلب به هايپركلابز

انتخاب كلوب :  
نوع مطلب :
ارسال مطلب


ساير بحث ها از نرگس -

ماهی دودی؟؟..................................