مواد لازم :
آرد برنج 400 گرم
آرد ذرت 100 گرم
روغن جامد 250 گرم
تخم مرغ 2 عدد
پودر قند250 گرم
پودر هل1 ق مربا خوری
طرز تهیه :
ابتدا روغن جامد و پودر قند را با همزن بزنید، سپس تخم مرغ ها را اضافه کرده و هر کدام را بمدت یک دقیقه هم بزنید.
در نهایت مخلوط آرد برنج و آرد ذرت و پودر هل را اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاد، خمیر باید کاملا لطیف باشد نه خشک و نه چسبناک.
نکته: درصورتیکه خمیر چسبناک بود به مقدار خیلی کم مجددا آرد برنج اضافه کنید.و درصورتیکه خمیر خشک بود مقدار خیلی کمی گلاب یا عرق هل اضافه کنید تا خمیر لطیف شود.
سپس خمیر را داخل کیسه قرار داده و بمدت 24 ساعت در یخچال استراحت دهید.
از خمیر گلوله هایی برداشته و در سینی با فاصله بچینید. و درنهایت روی آن ها کمی تخم خرفه بپاشید و سینی را داخل فری که از قبل در دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده بمدت 20 دقیقه قرار دهید تا شیرنی ها آماده شود.