مواد لازم : خمير نان يك چانه .اسفناج تازه 200گرم . روغن يك پيمانه . كنجد 50گرم خرد و يا آسياب شده . سيب زميني متوسط يك عدد. گوشت گوسفند يا گوشت مرغ 200گرم . سبزي جعفري100گرم و نعنا چند برگ . پياز يك عدد. سيرمقدار دلخواه . تخم مرغ يك عدد . نمك و دارچين به مقدار لازم.
طرض تهيه :
اسفناج تازه را كاملا خرد كرده به طوري كه آب سبزي را بتوان از اسفناج جدا كنيد . آب اسفناج را با خمير كاملا مخلوط كرده و ورز ميدهيد كه رنگ خمير شما سبز شود. روي گاز يك صفحه چدني يا تابه بزرگ را كاملا داغ شده، خمير را پهن ميكنيد و روي آن كنجد آسياب شده را ميريزيد توجه نان بايد به طوري كه يك لايه نازك به قطر يك مقوا باشد. نكته اين است كه اگر خمير روان و شل باشد با پيمانه فلزي استيل روي تابه و يافر ريخته ، و با سرعت با ته پيمانه فلزي آن را پهن كنيد به صورت دايره دست را بچرخانيد تا يك نواخت و نازك شود . قبل از پخت نان بايد گوشت و سيب زميني آب پز و تخم مرغ آب پزكه از قبل آماده كرده ايد را خرد شده و با سير و پياز كه آب آنرا گرفته شده و سرخ شده است مخلوط ميكنيد و ادويه نمك و دارچين را اضافه ميكنيد .ميتوان از پودر ليمو( محصولات گلستان) كه بسيار خوب است در اين غذا استفاده كرد. نكته: چون ادويه در آخر اضافه ميشود بو و طعم غذا حفظ ميشود. در مرحله آخر جعفري خرد كرده ايد را با مواد اوليه مخلوط ميكنيد ميتوان كمي اسفناج از قبل خرد شده و آبش را گرفته ايد را اضافه كنيد .نبايد سبزيجات سرخ شده باشد ...قابل توجه : توجه داشته باشيد در زمان پخت نان بايد فركمي چرب و همچنين داغ باشد كه نان نازك شما نچسبد . در مرحله آخر مواد حاظر شده را روي نان سبزريخته و نان را با كاردك و يا كفگير روي مواد برگردانيد به صورتي كه يك ساندويچ شود . غذا شما حاظر است.
اين غذا سرشار از موادپروتئن و ويتامين و آهن ميباشد..